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Mini-burgers au porc effiloché façon Carolina

Temps de préparation: 1 min.
Temps total: 1 min.
Portions: 12 portions de 1 burger chacune

De quoi as-tu besoin

épaule de porc
poudre d’ail
12 oz liq. bière
fromage râpé Monterey Jack Kraft
2 oz liq. vinaigre de cidre de pomme Heinz
1 oz liq. moutarde jaune Heinz
sucre
mélange pour salade de chou
12 petits pains à burger

Comment faire

1. Assaisonner la viande de la poudre d'ail; mettre dans la mijoteuse. Mélanger la bière et la moitié de la sauce barbecue jusqu'à homogénéité; verser sur la viande. Couvrir. Cuire de 8 à 10 h à FAIBLE intensité (ou de 4 à 5 h à intensité ÉLEVÉE).

2. Entre-temps, mélanger le vinaigre, la moutarde et le sucre jusqu'à homogénéité. Ajouter au mélange pour salade de chou; mélanger légèrement. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

3. Mettre la viande cuite sur une planche à découper, en réservant la sauce dans la mijoteuse. Effilocher la viande avec deux fourchettes. Jeter la sauce dans la mijoteuse, sauf 74 g (ou 24 g pour la recette d'essai). Ajouter la viande effilochée à la sauce réservée dans la mijoteuse en même temps que le reste de la sauce barbecue; mélanger légèrement.

4. Pour chaque portion: Garnir 1 petit pain à burger de 85 g du mélange de viande et d'environ 20 g de la salade de chou au moment de servir.

Conseils

Remarque: Vous pouvez faire le mélange de porc effiloché et la salade de chou à l'avance. Réfrigérez-les dans des contenants séparés 24 h tout au plus. Réchauffez le porc juste avant de l'utiliser pour préparer les burgers comme indiqué.

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Nutrition

12 portions de 1 burger chacune
Calories
340
Matières grasses
11g
Matières grasses saturées
4g
Cholestérol
75mg
Sodium
740mg
Glucides
31g
Fibres alimentaires
1g
Sucres
14g
Protéines
28g
Vitamine A
2%VQ
Vitamine C
15%VQ
Calcium
4%VQ
Fer
20%VQ
* L'information nutritionnelle est estimée en fonction des ingrédients et des instructions de cuisson décrits dans chaque recette et est destinée à être utilisée à titre informatif seulement.
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