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1. Chauffer le four à 350 °F. Mélanger les œufs, le ricotta, le mozzarella et le parmesan dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. Ajouter les épinards et 1/8 c. à thé de la muscade; bien mélanger.
2. Étaler 1/4 de la sauce pour pâtes dans un plat de 13 x 9 po allant au four vaporisé d'un enduit à cuisson. Étaler le mélange de ricotta sur les lasagnes; rouler. Mettre les rouleaux, le joint vers le bas, dans le plat de cuisson préparé; garnir du reste de la sauce pour pâtes. Couvrir.
3. Cuire 30 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en découvrant après 20 min. Environ 10 min avant la fin de la cuisson des rouleaux de lasagne, faire fondre le beurre dans une casserole à feu mi-vif. Ajouter la farine; cuire 1 min, en remuant. Incorporer graduellement le lait en fouettant; porter à ébullition, en remuant constamment. Laisser mijoter à feu mi-doux 3 min ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant constamment. Retirer du feu; incorporer le reste de la muscade.
4. Garnir les rouleaux de la sauce préparée.
Présentation suggérée: Accompagnez ce plat de légumes frais de saison cuits à la vapeur.
Substitut: Préparez la recette avec votre variété préférée de sauce pour pâtes Catelli ou Sélection du jardin Catelli.
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